Le Louchebem par A.Besniard

Resto de viandes au halles de Paris,

Maison tenue d'une main de maître par Etienne, qui vous acceuille avec beaucoup de chaleur dans son établissement qui est plein...toujours plein, mieux vaut réserver.

J'y ai effectué plusieurs visites, toutes avec le même plaisir :

- l'onglet de boeuf  y est un des meilleurs de Paris
- l'assiette du rôtisseur est service à volonté, le gigot est notable ainsi que sa sauce
- les assiettes de terrines en entrée sont tout a fait honorables, notamment la tête de veau !
- les desserts sont simples, bien faits, généreux, il ne faut s'en priver sous aucun prétexte...mauvais de toute façon  

Besniard La Taverne Henri IV

La taverne Henri IV est une des plus vieilles adresses de Paris.

Philippe Virmoux votre hôte ne manquera pas de vous présenter ses planches de charcuteries et autres délices de la cuisine du bar à vin. Cet ensemble vous permettra en temps réel de savoir pourquoi vous avez été faire un jogg la veille et pourquoi vous y retournerez le soir même a moins que les mini baba au rhum anéantissent le reste de bonne volonté qui vous disait, aller on y va parce que sinon il va encore nous sortir sa bouteille de calvados et on est mort...mais non pas la peine...il a aussi de l'armagnac !

Merci Philippe, encore pour ces beaux moments gastronomiques et cette bonne rigolade, à refaire au plus vite !

Le BAR 31

En plat

Très beau burger :

- viande hachée fraîche préparée façon tartare au pesto
- mozza fondues aux herbes
- pomme de terre de Noirmoutier roôties
- le pain a burger était chaud et pas sec

En entrée :

- saint jacques fraîches sur purée de haricots verts et sauce vierge huile d'olive
- moelleux de foie gras composé comme suit